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   北京二锅头的成名源于康熙十九年前门外的源生号酒坊,白酒*早的时候叫烧酒。早在元***们就开始酿制白酒。李时珍的《本草纲目》中记载了详细酿制方法。北京数百年的都城文化,始终具有宽度包容、海纳百川的开放情怀,为白酒在北京的生存、发展提供了文化空间。北方冬季寒冷而且持续时间较长,人们需要喝白酒以驱寒,因此北京大量的常居人口以及从全国各地来此的官宦、商贾时期、运夫等,为白酒酿造提供了稳定的消费群体。清代鼎盛时期国力泊位强盛,北京酿酒技艺得到了极大发展,前门外赵氏三兄弟创建的源生号酒坊便是当时知名的***,也是二锅头酿酒工艺的发源地。 清代末期,二锅头的工艺已传遍北京各地,颇受文人墨客赞誉。有诗 …【查看更多】
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